【摘 要】
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安全性评价是益生菌应用的前提,动物双歧杆菌KDB19是一株潜在益生菌,本研究对该菌株进行体外及体内的安全性评价,为菌株应用提供基础保障。通过体外试验评价了KDB19的抗生素
【机 构】
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北京资源亚太饲料科技有限公司博士后科研工作站,中国农业大学食品科学与营养工程学院,科迪食品集团股份有限公司,北京和益源生物技术有限公司
【基金项目】
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中央在京高校重大成果转化项目“益生菌生产关键技术科技成果转化”;“十二五”国家科技支撑计划“传统发酵乳制品微生物资源开发与产业化关键技术”(2011AA100903)
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安全性评价是益生菌应用的前提,动物双歧杆菌KDB19是一株潜在益生菌,本研究对该菌株进行体外及体内的安全性评价,为菌株应用提供基础保障。通过体外试验评价了KDB19的抗生素抗敏感性和生物胺的生成;体内试验评价了KDB19的经口毒性及易位风险。结果表明,菌株KDB19不存在菌株特有的抗生素敏感性,排除了抗生素抗性横向转移的风险;经过在脱羧酶培养基中培养未发现该菌株产生生物胺;灌胃试验发现,将该菌株分别以10~8cfu/鼠、10~9cfu/鼠、10~（10）cfu/鼠剂量饲喂小鼠28d后,小鼠未发生不良反应,
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