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近年来，全世界鳗鱼产量不断增加．我国大陆地区的鳗鱼养殖业在八十年代起步，由于土池资源丰富、水源充裕、气候适宜，鳗鱼大部分可以在国内解决．九十年代中期已发展成一个包括苗种采捕、培育、养殖、加工、饲料、运输、出口的产业，产量和生产水平已进入稳定发展阶段。但在利益驱使下，养殖面积、产量失控，亚洲金融危机的影响，养鳗业存在不少困难和急待解决的问题。