【摘 要】
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当前,基层普遍反映食品快速检测存在假阳性与假阴性率高、特异性不强、灵敏度低等多种问题,主要有以下几个原因:一是快检试剂盒及设备自身存在技术缺陷。快检过程中存在样品
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当前,基层普遍反映食品快速检测存在假阳性与假阴性率高、特异性不强、灵敏度低等多种问题,主要有以下几个原因:一是快检试剂盒及设备自身存在技术缺陷。快检过程中存在样品基质本底干扰,样品中含有与目标待测物化学性质接近的化合物;采用的快检方法原理和技术有限,方法本身特异性不强。二是快检产品质量不稳定。所用试剂在运输、储存及使用过程中性质变化或被污染。三是缺少有效的质量控制。四是操作者自身水平所限。
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