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研究了磷钨酸催化过氧化氢氧化降解壳聚糖新工艺。通过单因素实验和正交实验探讨了体系中降解反应的影响因素。结果表明，适量磷钨酸可显著加速壳聚糖的降解。在最适反应条件下，即磷钨酸与壳聚糖的质量比为1：100、过氧化氢浓度为3．6mol·L^-1、反应温度为80℃、反应时间为30min，壳聚糖的粘均分子量由原来的19．44万下降到1．22万，成为低分子量壳聚糖。