论文部分内容阅读
3.3最佳纯种发酵条件的确定3.3.1 Y1的稳定点如表5所示,Y1在试验区域有一个稳定点Y1,0(0.176,0.615,1.143),由回归方程计算出Y1,0的值为24.16U/100g.
中心组合设计法优化曲霉型豆豉纯种发酵制曲工艺（下）
【摘 要】
：
3.3最佳纯种发酵条件的确定3.3.1 Y1的稳定点如表5所示,Y1在试验区域有一个稳定点Y1,0(0.176,0.615,1.143),由回归方程计算出Y1,0的值为24.16U/100g.
【机 构】
：
上海交通大学,中国农业大学,郑州工程学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2004年7期
其他文献
本文对盐渍茄子酱菜中褐变酶的酶学特性进行了详细研究.结果表明:多酚氧化酶是导致盐渍茄子酱菜褐变的主要原因.多酚氧化酶的最适pH为6.8,当体系pH≤5.0或者pH≥7.4时,能有效
中药药引源流探析方醉广东省珠海市中医院（珠海５１９０１５）周文泉中国中医研究院西苑医院中药药引为中医处方中的辅佐药物，是中医处方用药的特色，其应用很广泛。鉴于中药药引在方剂中起如此
对提高挤压机生产焦糖色素色率的方法进行了研究.结果表明,后续保温处理可有效提高产品色率,180℃保温效果最好;挤出物pH值对保温效果有影响;挤出物色率和含水量对保温效果影
张晓芒，1955年生，山西太原人。南开大学哲学系教授，博士生导师，兼任中国逻辑学会中国逻辑史专业委员会副主任、形式逻辑专业委员会副主任。
和谐社会要求高校和谐发展，高校要实现科学发展、和谐发展，必须把提高教学质量放在突出位置，建立全面的教学质量保障体系。然而目前许多高校在教学价值取向、教学投入、教学过程
提取六种腐乳中的滋味物质,结合理化分析与感官评定建立滋味物质与感官之间的联系.研究发现,鲜味和咸味是腐乳中最为明显的滋味,咸味的来源主要是钠钾离子,鲜味则主要来源于
用先淋后压的新方法能提高生产用水的使用率,提高酱渣的使用率,进而提高原料利用率.为国内多数酿造厂生产优质酱油提供了一条合理化建议.