【摘 要】
:
贮藏温度是影响宰后肉品质特性的重要因素,为此该试验以鹅肉为研究对象,分析了不同处理温度对鹅宰后肉品特性的影响。结果表明,在宰后24 h内,在15℃和30℃贮存条件下的胸肉和
【基金项目】
:
黑龙江省教育厅海外学人科研资助项目(1155h023).
论文部分内容阅读
贮藏温度是影响宰后肉品质特性的重要因素,为此该试验以鹅肉为研究对象,分析了不同处理温度对鹅宰后肉品特性的影响。结果表明,在宰后24 h内,在15℃和30℃贮存条件下的胸肉和腿肉与0℃相比,其pH下降速度和僵直速度均变快,且肌糖原消耗也较快。在宰后24 h内,经30℃贮存处理的宰后胸肉和腿肉比0℃和15℃下的滴水损失大,并且胸肉和腿肉的肌节长度低于在15℃和0℃贮存条件下的肌节长度。在宰后0℃和15℃贮存条件下的胸脯肌肉的MFI较大。
其他文献
一棵不足五寸高的艾蒿,忽然看到了对面楼顶上另一棵野蒿,她好吃惊: “哇,那才是高度啊!” 的确是。那楼顶上的野蒿脚下是七层楼,抬眼是一无遮挡的浩瀚夜空,好像星星们都在对着他笑…… “想不出来他是怎样爬到楼顶的,也想不出来他在那里是否会头晕……”艾蒿自言自语。 路过的黑猫听到了她的话,在她面前站住了,用又冷又亮的眼睛盯着这棵会说话的艾蒿:“傻妞,怎么了?知道自己太微不足道了吧!虽然都是野蒿,
<正>生日1957 5月14日,文化部大礼堂,北京中国画院成立大会正在举行。坐在台上的陈半丁,默默地看着来自首都美术界、文化界的二百余位嘉宾,看着那些和自己同在京华旦夕相伴,
内镜乳头括约肌切开术(endosco picsphimcterotomy,EST)治疗胆总管结石具有微创性优势。为患者的疾病治疗减少了手术的巨大痛苦,自1998—2006年的采用EST治疗胆总管结石232例,疗效
<正>《1000以内数的认识》是人教版数学二年级下册第七单元"万以内数的认识"第一课时的内容。这是学生在学习了"100以内数的认识"的基础上进一步认识数,是对"100以内数的认识
本文针对各种传染性疾病特殊时期建立基于城市医共体健康医疗数据的精准预测及早期防控平台提出了建设思路,期待建立以数据融会贯通支撑的,以计算机信息系统为载体的,以预测
目的探讨白鲜碱对人前列腺癌细胞上皮-间充质转化的抑制作用及其机制。方法培养人前列腺癌PC-3细胞,用白鲜碱处理PC-3细胞,通过MTS检测白鲜碱的半抑制浓度IC50及对PC-3细胞增
五月的鲜花,迎来了六月的阳光。为了迎接“六一”儿童节,同学们提早一天布置起教室。你瞧,有的同学把彩带挂在日光灯上,有的同学用气球贴在窗户、门、黑板上等,教室里五彩斑斓,真像个游乐场。 “六一”儿童节的早上,我急匆匆地来到学校,和老师同学们欢度这美好的时光。操场上人山人海,同学们正坐在凳子上准备看演出。大家手里挥动着啦啦棒,每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。演出刚开始不久,天公就变了脸,落下零零星星
通过对大容量汽轮机的不对称故障下的负序电流的分析与计算,对传统的分析计算方法加以必要的改进,同时通过实际算例验证了该计算方法的实用性,对大型半速汽轮发电机的保护方
针对水稻田的人工管理存在水资源浪费,本田信息滞后等问题,依据水稻不同生育阶段对水分需求的敏感性和需水规律,设计并开发了一套应用于水稻田间管理的无线智能监控系统。该系统