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兔肝富含营养，味性冷，具有补肝明目作用，可治疗肝虚眩晕，目暗昏糊，目翳，目痛。因而，对兔肝进行深加工，不仅能为民众提供营养丰富的健康食品，而且可以充分开发利用兔副产品资源，提高企业经济效益，促进养兔产业化。１工艺流程原料选取→洗涤浸渍→腌制→预煮→配...
罐藏脱腥兔肝酱加工方法
【摘 要】
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兔肝富含营养，味性冷，具有补肝明目作用，可治疗肝虚眩晕，目暗昏糊，目翳，目痛。因而，对兔肝进行深加工，不仅能为民众提供营养丰富的健康食品，而且可以充分开发利用兔副产品资源，提高企业
【机 构】
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河北农业大学食品科学系
【出 处】
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中国养兔杂志
【发表日期】
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1999年3期
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