【摘 要】
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向日葵作物抗逆性强,适应性强,耐干旱、耐贫瘠、耐盐碱,生长期短,且种子的油脂和蛋白质含量高,一般分别为40％和25％左右,是优质的食用品。可提取的油脂品质好,颜色浅,风味柔和,
【机 构】
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商业部西安油脂科学研究所,商业部西安油脂科学研究所
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向日葵作物抗逆性强,适应性强,耐干旱、耐贫瘠、耐盐碱,生长期短,且种子的油脂和蛋白质含量高,一般分别为40％和25％左右,是优质的食用品。可提取的油脂品质好,颜色浅,风味柔和,含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E,营养价值高,易被人体吸收,利于人体健康,是优质食用油,其饼粕中蛋白含量高,是重要的饲料蛋白资源,其茎杆、花盘、枝叶、籽壳都有一定用途,向日葵作为新兴的食用油和食用蛋白资源,近年来,愈来愈受到世界上人们的青睐,生产发展颇为迅速。
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