【摘 要】
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为了使上海市场的猪肉管理更为合理有效，通过抽样调查获得了200余份调查问卷，并用层次分析法（AHP）分析了上海市市民的猪肉消费行为模式。研究表明：上海市民普遍倾向在菜市场购买现
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为了使上海市场的猪肉管理更为合理有效，通过抽样调查获得了200余份调查问卷，并用层次分析法（AHP）分析了上海市市民的猪肉消费行为模式。研究表明：上海市民普遍倾向在菜市场购买现宰的猪肉。因此相关的监督职能部门应该集中资源，加强对菜市场的进货、存储、销售和废料销毁等关键环节的监管，实现社会资源效用的最大化，切实保障猪肉消费者的权益。
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