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扬州船菜是淮扬菜的一个重要组成部分，具有良好的发展前景和巨大的产业拉动作用。扬州应当恢复和重视船菜，实施扬州船菜品牌战略，从而带动地方养殖业、旅游业、餐饮业等相关产业的发展，推动扬州经济的发展。
实施扬州船菜品牌 推动扬州餐饮发展
【摘 要】
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扬州船菜是淮扬菜的一个重要组成部分，具有良好的发展前景和巨大的产业拉动作用。扬州应当恢复和重视船菜，实施扬州船菜品牌战略，从而带动地方养殖业、旅游业、餐饮业等相关产业
【机 构】
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江苏省扬州商务高等职业学校
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2006年2期
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