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建立了利用啤酒废酵母制备富铬酵母的新工艺。通过正交试验分析确定了最佳工艺条件为在麦芽汁中添加啤酒废酵母，使料液比达到1：1，在麦芽汁中分3次添加CrCl3搭液，使其Cr^3＋达到200μg／mL，摇瓶培养16h，制得的产品中有机铬浓度可达195．6μg／g。
啤酒废酵母制备富铬酵母的研究
【摘 要】
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建立了利用啤酒废酵母制备富铬酵母的新工艺。通过正交试验分析确定了最佳工艺条件为在麦芽汁中添加啤酒废酵母，使料液比达到1：1，在麦芽汁中分3次添加CrCl3搭液，使其Cr^3＋达到200
【机 构】
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广东肇庆学院轻工化学系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年3期
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