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研究月见草油在尿素包舍过程中脂肪酸组成的变化，对包合参数进行优化。设计单因素试验和正交试验，利用气相色谱法检测月见草油被包合前后包合物中脂肪酸的组成。单因素试验表明，包合时间延长、包合温度降低、包合次数增加有利于尿素包合，最佳点依次为36h，-15℃，4次。正交试验表明，60h，-15℃，包合3次为最佳工艺。该条件下γ-亚麻酸纯度达78．9964％。包合时间、包合温度及包合次数对尿素包合法分离月见草油中γ-亚麻酸的影响均为显著。