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大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜（Allium Sativum）的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物．也存在于洋葱和其他葱科植物中。大蒜素含有丰富的有机营养成分，包括粗蛋白质、脂肪、粗纤维、全糖，少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。
大蒜素作为饲料添加剂的应用
【摘 要】
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大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜（Allium Sativum）的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物．也存在于洋葱和其他葱科植物中。大蒜素含有丰富的有机营养成分，包括粗蛋白质、脂肪
【机 构】
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北京养猪育种中心
【出 处】
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饲料广角
【发表日期】
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2013年3期
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