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锌在人体约占体重的0．004％（约2～2．5s）。以眼、发、肝、骨、肾、生殖器、皮肤含量最高。血浆中锌正常值是63～116μg。女性比男性稍低，妊娠和哺乳期女性明显降低。锌的需要量因年龄以及其它情况而不同，一般日需量0．3mg／kg。食物含锌量以贝壳类、肉类、果仁等丰富。吸收部位在小肠，通过便（72％）、汗（20％）排泄。其吸收情况复查，尤其与其它微量元素间的相互作用受到影响，一般随食物摄入的植物酸过多、夏日排汗过多和某些药物引起锌相对缺乏等。