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从石榴花中提取一种桔红色色素,并对该色素的理化性质进行研究,结果表明该色素在弱酸条件下,具有较好稳定性,在食品工业中有一定开发利用价值.
石榴花红色素的提取及其性质研究
【摘 要】
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从石榴花中提取一种桔红色色素,并对该色素的理化性质进行研究,结果表明该色素在弱酸条件下,具有较好稳定性,在食品工业中有一定开发利用价值.
【机 构】
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楚雄师范学院
【出 处】
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楚雄师专学报
【发表日期】
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2001年3期
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