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车田豆腐是盐卤豆腐(又称北豆腐)的一种,因其原产于广东省龙川县车田镇而得名。是传统的客家豆腐,并已被纳入河源市第五批非物质文化遗产名录。车田豆腐在客家豆腐中享誉良多,在民间便有"豆腐好吃数岭南,岭南豆腐看东江,东江豆腐数车田"的美誉。
车田豆腐传统加工工艺
【摘 要】
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车田豆腐是盐卤豆腐(又称北豆腐)的一种,因其原产于广东省龙川县车田镇而得名。是传统的客家豆腐,并已被纳入河源市第五批非物质文化遗产名录。车田豆腐在客家豆腐中享誉良多
【机 构】
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广州
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2019年21期
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