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本文系统介绍了小麦胚芽的营养特性和多种功能性成分的国内外研究现状,为麦胚的进一步研究与开发提供了重要的背景知识。
小麦胚芽营养素和功效成分的国内外研究现状
【摘 要】
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本文系统介绍了小麦胚芽的营养特性和多种功能性成分的国内外研究现状,为麦胚的进一步研究与开发提供了重要的背景知识。
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2005年01期
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