餐饮项目哪个做得火?比技术、论口味、讲利润、看扶持，哪个能经得起这样层层考验?
　　“当然是中国名吃车牌牙签肉喽!”河南郑州的学员尚文辉，再一次用自己考察、学习的亲身经历，证实了车牌牙签肉技真味绝的独特之处。
　　年近六十岁的尚先生，虽是农民，但当过村干部，身上经常带着小本子，上面写着从报刊上抄录的各种项目信息，其中就有车牌牙签肉。为找项目他没少跑路，没少花钱，可就是没找到合适的好项目。
　　这一次，他到山西考察项目，先后走访了几处餐饮培训部。不是嫌收费太高，就是觉得人家技术过于简单，再不就是项目本身生命力较弱，等消费者过了猎奇的心理，很可能再无人问津。在回家路过邢台时，没抱多大希望的尚先生，临时决定下车看看。来到邢台，他住进了火车站附近的一个小旅店。他并没直接与车明印取得联系，而是到当地居委会调查相关情况，如：车明印家住何处、有没有加工场地、工商、卫生、税务都登记了没有、车明印的为人如何等等，待一切了如指掌了，才拨通车明印的手机。
　　让尚先生意想不到的是，车明印竟把他接到了家里。他看到了学员送的一面面锦旗和一封封感谢信，还看到有好几个学员正在看中央电视台《穿上牙签去卖肉》的报道光盘。那天正好有记者采访车明印，尚先生在一旁听了车明印的创业历程和项目介绍，品尝了各个等级、各种口味的牙签肉后，连连点头：“我这几年考察的项目实在太多了，光路费就花去近万元。真投想到在车老师这里，能找到合适我的项目。牙签肉真好吃!车师傅我就拜您为师了。”他还得知车明印一家确实干了十几年了，靠加工牙签肉在省城和邢台，两个儿子都买了楼房和汽车。由于这次来带的学费不够，所以尚先生先交了1000元订金以示诚意。车明印不要，尚先生把钱放在办公桌上就回家了。几天后，尚先生再次来到邢台，和几位年轻的学员一起学习了牙签肉技术。短短的学习期间，尚先生不仅掌握了制作牙签肉的全部技术，还和车明印二儿子车继京结为好友。学成回家后，尚先生开办了小型加工厂，他亲自把关技术质量，每天生产100多斤。还供不应求。现在只好招聘工人，加班加点进行生产。
　　如今，尚先生每个月的利润都在万元以上。他高兴的说：“通过牙签肉加工创业，我成功了。可惜接产晚了，要是早学，估计早发了。”
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