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以紫菜为主料,辅以红枣,经提取汁液,混合调配、均质、澄清等,加工成富碘无腥的紫菜复合饮料,并对紫菜的提取工艺进行研究,在考察了料水比、温度提取时间和pH值等单因素的基础上,优化了提取工艺,确定最佳工艺为:料水比1:20,温度70℃,时间4 h.
紫菜复合饮料的研制
【摘 要】
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以紫菜为主料,辅以红枣,经提取汁液,混合调配、均质、澄清等,加工成富碘无腥的紫菜复合饮料,并对紫菜的提取工艺进行研究,在考察了料水比、温度提取时间和pH值等单因素的基础
【机 构】
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广东省食品工业研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年6期
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