【摘 要】
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采用自由基诱导法制备蛋白质—枸杞叶黄酮复合物,通过紫外光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、电镜等方法表征5种蛋白质(醇溶蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、牛血清蛋白和乳清蛋白)与枸杞叶黄酮共价结合前后蛋白质结构的变化并进行了抗氧化性的分析.结果表明,5种蛋白质都与枸杞叶黄酮发生了不同程度地相互作用,并使蛋白质的结构发生改变.枸杞叶黄酮与蛋白质共价结合,导致蛋白质荧光淬灭,改变了酪氨酸或色氨酸数量.傅里叶变换红外光谱中酰胺A带、Ⅰ带、Ⅱ带的特征峰发生偏移,表明蛋白质在共价复合枸杞叶黄酮后二级结构发生了改变.扫描电镜直
【机 构】
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宁夏大学食品与葡萄酒学院,银川750021;宁夏华宝枸杞产业有限责任公司,中宁755100;宁夏回族自治区枸杞生物发酵与制粉工程技术研究中心,中宁755100
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采用自由基诱导法制备蛋白质—枸杞叶黄酮复合物,通过紫外光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、电镜等方法表征5种蛋白质(醇溶蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、牛血清蛋白和乳清蛋白)与枸杞叶黄酮共价结合前后蛋白质结构的变化并进行了抗氧化性的分析.结果表明,5种蛋白质都与枸杞叶黄酮发生了不同程度地相互作用,并使蛋白质的结构发生改变.枸杞叶黄酮与蛋白质共价结合,导致蛋白质荧光淬灭,改变了酪氨酸或色氨酸数量.傅里叶变换红外光谱中酰胺A带、Ⅰ带、Ⅱ带的特征峰发生偏移,表明蛋白质在共价复合枸杞叶黄酮后二级结构发生了改变.扫描电镜直观显示了共价复合物微观结构的变化,可形成球状、片状、棒状或不规则颗粒状.综合比较发现,醇溶蛋白、乳清蛋白与枸杞叶黄酮结合能力较强,对蛋白质的二级结构影响较大,且体外抗氧化活性较强.研究结果为进一步分析枸杞叶黄酮与蛋白质共价复合物的性质以及枸杞叶黄酮类化合物作为天然抗氧化剂的应用提供理论基础.
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为解决采煤工作面上隅角瓦斯超限问题,对碾焉煤矿8103工作面瓦斯来源构成和卸压层瓦斯抽采原理进行了分析,提出了基于顶板“三带”特征的扇形高位钻孔治理上隅角瓦斯技术方案.实践表明,治理后上隅角瓦斯浓度维持在0.1％～0.3％,扇形高位钻孔高负压抽采瓦斯量平均为21.3 m3/min,工作面综合抽采率达98.5％,有效解决了上隅角瓦斯超限问题,提高了瓦斯抽放效率.
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