【摘 要】
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陈皮具有很高的药用价值,且越陈越有价值,在临床和日常食用中应用十分广泛.目前市场上除了药典规定的橘属植物及其栽培变种的果皮用作陈皮外,柑属和橙属植物的果皮也被制成陈
【机 构】
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东莞理工学院, 食品营养健康工程与智能化加工研究中心, 化学工程与能源技术学院, 东莞 523808
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陈皮具有很高的药用价值,且越陈越有价值,在临床和日常食用中应用十分广泛.目前市场上除了药典规定的橘属植物及其栽培变种的果皮用作陈皮外,柑属和橙属植物的果皮也被制成陈皮,导致市场上陈皮的来源千差万别.由于不同产地品种和不同贮藏年限陈皮所含的化学成分种类和含量存在差异,其功效也存在差异,因此不同来源陈皮的化学成分和质量控制研究正受到越来越多的关注.本文主要综述了不同产地和不同贮藏年限陈皮中黄酮、挥发油、生物碱、多糖等化学成分的差异及所对应的陈皮功效的改变,为陈皮的质量控制和评价提供科学数据,为陈皮在临床及食品行业中的合理选择提供指导.
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