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酸化改性红松仁分离蛋白的最佳溶解条件是:反应温度45℃,pH值8.5,STP浓度7%,反应时间为75min.在此条件下红松仁分离蛋白的溶解度可达:80.2%.
响应面法对磷酸化改性红松仁分离蛋白溶解性工艺参数的优化
【摘 要】
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酸化改性红松仁分离蛋白的最佳溶解条件是:反应温度45℃,pH值8.5,STP浓度7%,反应时间为75min.在此条件下红松仁分离蛋白的溶解度可达:80.2%.
【机 构】
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东北林业大学,哈尔滨工业大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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