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探讨花生种子在萌发过程中子叶内肽酶的活性及其同工酶数量的变化，研究金属型蛋白酶抑制剂EDTA与不同温度对内肽酶的活性的影响。采用直立玻板法萌发花生种子，运用分光光度法测定内肽酶的活力，结果发现内肽酶活力在种子萌发6d达到最大值；运用SDS—PAGE凝胶电泳法发现在种子萌发6d出现5条内肽酶同工酶（其中2条是金属型内肽酶）；在种子萌发8d和10d均出现7条内肽酶同工酶（其中4条是金属型内肽酶），这些内肽酶同工酶的最适温度约为40℃，EGTA对萌发6d时存在的2种金属型内肽酶同工酶有明显抑制作用，但并不能完全