【摘 要】
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为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以’台农1号’芒果(Mangifera indica L.’Tainong No.1’)为材料,研究了1.0%壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28～30℃)贮藏条
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室
【基金项目】
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农业科技成果转化资金项目“芒果安全高效标准化生产技术的示范与推广”(2006GB23260382);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国热带农业科学院南亚热带作物研究所)资助项目“几种热带水果成熟及采后品质控制技术研究”(sscri201004)
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为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以’台农1号’芒果(Mangifera indica L.’Tainong No.1’)为材料,研究了1.0%壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28～30℃)贮藏条件下果实品质及生理特性的影响。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理显著降低了果实的失重率和病果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持较高的果实硬度;并且,壳聚糖涂膜有效保持了果实品质,能够显著延缓芒果可滴定酸(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,维持芒果果实较高的Vc含量;同时,壳聚糖涂膜也提高了芒果果实贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,并抑制MDA含量的积累,降低膜脂过氧化程度,从而延缓了采后芒果的后熟衰老进程。
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