【摘 要】
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研究了不同规格茶多酚产品中表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(DL-C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)6
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研究了不同规格茶多酚产品中表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(DL-C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)6种儿茶素含量及其总量与茶多酚含量的关系。结果发现,对于同种规格用同种原料和同种工艺生产的茶多酚产品,其茶多酚含量与6种儿茶素总量成一定的比例关系。茶多酚含量用酒石酸亚铁分光光度法测定,儿茶素含量用高效液相色谱法测定。
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