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研究旨在探讨被霉菌毒素(AFB1)污染的玉米日粮中添加VE和酵母硒(SeY)后,对鸭的生长性能、血液指标、器官相对重和免疫功能的影响。将448只鸭随机分配到4个处理组,试验采用2×2因子设计,两个水平黄曲霉毒素污染的玉米日粮(0或100%)和两水平VE和SeY添加剂量(SeY 0 mg·kg-1,VE 50 U+SeY 0.2 mg·kg-1),进行28 d饲养试验。每处理组设7个重复,每个重复16只鸭。日粮中检测出其他毒素的存在,但只有AFB1超标,玉米中AFB1含量达到196.8μg·kg-1,在早期饲喂鸭子的日粮中,添加和不添加VE和SeY的日粮中分别含有AFB1130.5和142.4μg·kg-1;在鸭生长期的日粮中,添加和不添加VE和SeY的日粮中分别含有AFB1152.6和157.1μg·kg-1。饲喂AFB1污染的日粮可显著降低鸭的日增重(ADG)和日采食量(ADFI)(P<0.05),显著增加整个试验期的死亡率(P<0.05)。日粮中添加VE和SeY可显著提高0~14 d鸭的饲料利用率(FCR)(P<0.05),但15~28和0~28 d的ADF1却显著下降(P<0.05)。饲喂AFB1污染的日粮显著增加血中乳酸脱氢酶活性(P<0.05),显著降低14和28 d的血中总蛋白、白蛋白和球蛋白水平(P<0.05),而VE和SeY处理组并无显著变化。在饲喂AFB1日粮的整个试验过程中,添加VE和SeY有利于促进淋巴细胞的增殖和降低酸性α-萘乙酸酯酶(ANAE+)阳性率,日粮中添加VE和SeY可显著增加机体内白细胞介素2(IL-2)和白细胞介素6(IL-6)水平(P<0.05)。AFB1污染的日粮中不添加VE和SeY时,鸭的禽流感(H5N1)抗体效价显著降低(P<0.05),饲喂AFB1污染日粮显著增加鸭的脾脏和法氏囊的相对重量(P<0.05),显著降低胸腺相对重(P<0.05);而被污染日粮中添加VE和SeY显著增加法氏囊的相对重量(P<0.05)。此外,28d日龄鸭的ANAE+和IL-2与法氏囊相对重之间存在相互作用。结果表明,饲喂AFB1污染的日粮对生长性能、免疫机能以及免疫器官相对重量具有不利影响,而日粮中补充VE和SeY可抵消AFB1对生长和死亡率的部分负面影响。