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<正> 人们虽然开发了各种各样的用于食品的包胶调料的方法,但至今喷雾干燥法仍然是工业生产上的主要方法。其他的方法对食品工业的影响不大,主要是成本高及调料/基质相容性有问题。本文介绍一种新近开发的工业包胶技术,它能生产各种各样的调料和色素。其工艺简单、
食品调料和色素的包胶系统
【摘 要】
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<正> 人们虽然开发了各种各样的用于食品的包胶调料的方法,但至今喷雾干燥法仍然是工业生产上的主要方法。其他的方法对食品工业的影响不大,主要是成本高及调料/基质相容性有
【机 构】
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江苏省食品发酵研究所
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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1996年1期
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