【摘 要】
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前不久,成都“食尚经典”凉菜俱乐部举行了一次内部的厨艺交流会。当天,有来自成都多家酒楼和美食会所的15位凉菜大厨,分别展示了自己的拿手凉菜。据活动发起者之一的张红大
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前不久,成都“食尚经典”凉菜俱乐部举行了一次内部的厨艺交流会。当天,有来自成都多家酒楼和美食会所的15位凉菜大厨,分别展示了自己的拿手凉菜。据活动发起者之一的张红大厨讲,这次活动的主题,就是怎样在川式凉菜的基础上结合西式盘饰,从而把凉菜做得更美,更有艺术效果。
Not long ago, Chengdu “food is still classic ” cold dish club held an internal cooking exchange. On the same day, there were 15 cold-dish chefs from a number of restaurants and food clubs in Chengdu, each showing their own specialties. According to chef Zhang Hong, one of the initiator of the event, the theme of this activity is how to combine the Western dishes with the Sichuan style cold dishes to make the dishes more beautiful and artistic.
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