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本文介绍了食品在挤压加工中的变化过程,比较分析了单、双螺杆挤压机的工作性能.通过实验,论述了原料含水量、螺杆转速、膨化温度等参数对膨化产品质量的影响.为以玉米为主要原料的膨化食品的生产提供了数据.
螺杆挤压机在膨化食品生产中的应用
【摘 要】
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本文介绍了食品在挤压加工中的变化过程,比较分析了单、双螺杆挤压机的工作性能.通过实验,论述了原料含水量、螺杆转速、膨化温度等参数对膨化产品质量的影响.为以玉米为主要
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,湖南生物机电职业技术学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2004年5期
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