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亚麻油中富含不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量高达45%～65%,是一种具有较高食用和药用价值的营养保健油。主要综述亚麻油的制油工艺及其在食品、医药保健品以及饲料等方面的开发利用和研究进展,并对亚麻油将来的研究方向进行总结和展望。
亚麻油的制油工艺及其开发利用研究进展
【摘 要】
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亚麻油中富含不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量高达45%～65%,是一种具有较高食用和药用价值的营养保健油。主要综述亚麻油的制油工艺及其在食品、医药保健品以及饲料等方面的开
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,中国农业科学院油料作物研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年1期
【基金项目】
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油用胡麻现代农业产业技术体系(nycytx-22)
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