【摘 要】
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在现代人的想法里，很多人以“难打理”作为无法亲近植物的理由，甚至我也是其中默默不出声的分母之一。可当我因为这个专题而走进四家清新盎然的花店之后，对这个充满臆想的世界就有了新的认识，其实养花并不是那么让人头疼，其实植物的世界有着很多小学问。
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在现代人的想法里，很多人以“难打理”作为无法亲近植物的理由，甚至我也是其中默默不出声的分母之一。可当我因为这个专题而走进四家清新盎然的花店之后，对这个充满臆想的世界就有了新的认识，其实养花并不是那么让人头疼，其实植物的世界有着很多小学问。
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我和友人点了几道菜，那大汉直言道，“怎么不试试我们的海鲜饭？”我婉转地表示前些天刚在另外一家西班牙餐馆吃过海鲜饭，今天想试试别的。他很为我们遗憾地摇摇头说：“全上海不会有比我们做的更好吃的海鲜饭了……那我去换衣服，你们稍等。”然后只见他脱下西装，换上一身白大褂走进厨房，在我傻眼的同时又觉得还是这样看起来更顺眼一些…… 压扁一坨大蒜、橄榄油绕着锅子淋上一圈、番茄焯了轻松去皮、丰盛海鲜通通入锅、扔进
咖啡和茶与酒一样原是植物，在加工后变为一种让人着迷的饮料。如今，当咖啡豆越来越容易地经过庄园的直接贸易、咖啡豆贸易商、网络拍卖等途径来到你眼前，我们也越发对它有要求，别了把速溶当生活和追捧星X克的日子，一些人已经开始推广和追求那些堆在金字塔尖上的精品咖啡。而身边朋友，只要是个人就有过开咖啡馆的念头，这些天真的地球人以为咖啡馆是个既能维持生计，又能胡作非为的好地方。但假如你只想开个咖啡馆，而不是想认
在你还没看过红遍大江南北的美食纪录片之前，一定觉得自己多少也对中国美食了如指掌。当各种层次的西餐馆出现在中国的一二三线城市里，做着最自说自话的宣传，你也曾有那么一刻觉得自己接触到了真正的世界美食。但食物这门学科和所有伴随着人类成长的科目一样丰富且广阔，前面也有一群实践理论皆全面的专业前辈，看都不看我们这群井底之蛙，将鲁川粤闽苏浙湘徽菜这八个菜系学个通透，又触类旁通去学西洋菜品，最后，他们决定做点属
“就来一些传统的印度菜，在印度人们平时吃什么，就来点什么！” 甩下豪言壮语，腆着肚子坐在位子上窃喜，这次真的不用费尽心思琢磨菜单了，因为此行目的就是要吃到最正宗的印！度！味！道！ 结局有点激烈，红咖喱绿咖喱黄咖喱端上来，又甩给我一块大饼子，有点失望啊亲，但其实一切都还在意料之中。就像饺子和宫保鸡丁之于中国，仅仅作为香料的Masala简直成了印度的最佳代言，Masala就是制作咖喱菜肴的香料，意思
自从被成功洗脑确定“西餐之母”其实是意大利菜之后，就开始对亚平宁半岛上的美食激发了浓厚的好奇心。想来意大利菜最让人津津乐道的无非披萨饼和意大利粉，话说上上回（也就是今年1月刊）看同事写Sabatini的时候彻底了解了源自那不勒斯的披萨，那可繁可简的意大利面又有什么奥妙呢？听说Issimo的主厨Roberto Barazzutti可是地地道道的意大利人，赶紧用抄手刀的速度去请教一番好了。 趁着Ro
是不是有人拼命在朋友圈和微博上刷他们的国内外度假之旅？你是不是已经开始眼红了？可是你没有假期，或是没有体力，又或遇上赶集似的旅行人流高峰不想出去，那干嘛不在上海预热一下，吃吃“东”，吃吃“西”，在家门口来一场东西之旅？悄悄告诉你，东西方各国美食家已经开始向中国聚集，在颇具活力的上海定居。这次，他们带来了最正宗的本国料理。
本想找一个菜系，一个馆子代表中国，但被警告这是不可能的事。因为中国菜不能被宫保鸡丁代表，不能被麻婆豆腐代表，不能被水煮鱼代表，不能被熘肝尖代表，不能被熏鱼代表，不能被臭鳜鱼代表，也不能被烧腊代表。在上海吃中国菜，我们只能以此八大菜系List献给人民。 Q（question）：菜系之间的不同体现在哪些方面？ A（answer）：选料、切配、烹饪，以及气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同。 Q
在普通人看来，爱侬兰咖啡有两个特点。一，没有招牌，二，一旦它关起门来，绝对想不到它是一间咖啡馆。在咖啡爱好者看来，它却充满闪光点：不仅环境低调舒服，还能学习到国内并不太多见的松屋式冲泡方法，最重要的还是喝上一杯来自日本贸易商的高品质咖啡豆为原料，能够代表烘焙师和咖啡师性格的混合配方豆制作出的咖啡。 店长Lee是个谦虚而倜傥的少年，三言两语向我传授了店内所用的“松屋式冲泡”的特点，相比摩卡壶、虹吸
在Jerry看来，咖啡爱好者身上的共同特征是爱分享。假如分享咖啡还算是正常，那常把好吃好玩的东西带过来的熟客，就多少在心里，把这间藏在公寓里的私房咖啡工作室当成家了。我第一次去就碰上位客人跑来闹着要拿留给自己的豆子，浓浓的台湾口音不仅透露了他和老板Jerry是同乡，也让人听出他有一种自在且享受的熟客心情。此刻老板娘在手制蛋糕，为要回西班牙的常客送别。虽然用来招待的小客厅常被挤得满满，但贩卖咖啡豆仍
法国 [法国特色简易食谱]香煎奶油千层马铃薯饼Dauphinoise potatoes 1.烤箱调到160℃预热，把土豆切成约3毫米厚的薄片放进碗里。 2.把丁香和剥好的大蒜刮碎撒进装土豆片的碗里，用新鲜的胡椒粉、盐调味。 3.将适量奶油倒进土豆盘中混合，奶油低于土豆，放入烤盘烘烤1-1.5小时。 [常用香料食材] 法国汁French dressing 经典的法式色拉酱汁，搭配鳄梨或