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蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价蛋白质,目前已有很多有关蚕蛹蛋白研究;该文主要对蚕蛹蛋白提取技术(脱脂、脱色、除臭)和蚕蛹多肽生理功能(如抗疲劳、抗氧化、降血压等)进行综述。
蚕蛹蛋白提取及其多肽生理功能研究进展
【摘 要】
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蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价蛋白质,目前已有很多有关蚕蛹蛋白研究;该文主要对蚕蛹蛋白提取技术(脱脂、脱色、除臭)和蚕蛹多肽生理功能(如抗疲劳、抗氧化、降血压等)进行综
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2010年10期
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