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蕨菜为风尾蕨科蕨属植物，别名蕨、山蕨菜、粉蕨、拳头菜等。蕨菜为多年生草本植物，地下根状茎匍匐生长。叶从地下茎长出，新生叶片上部卷起，如手掌握物，外有绒毛，叶片展开后为三回羽状复叶。夏季可采幼叶和幼芽，洗净后供食用，秋季鲜用或晒干备用。野生蕨菜适宜生长在山地草坡、
林中珍品蕨菜的开发利用
【摘 要】
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蕨菜为风尾蕨科蕨属植物，别名蕨、山蕨菜、粉蕨、拳头菜等。蕨菜为多年生草本植物，地下根状茎匍匐生长。叶从地下茎长出，新生叶片上部卷起，如手掌握物，外有绒毛，叶片展开后为三回羽
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2014年4期
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