【摘 要】
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目的：建立高效液相色谱-蒸发光散射检测法（HPLC-ELSD）测定奶制品中动物水解蛋白含量的方法。方法：奶制品用酸水解法进行处理。采用色谱柱：Shim-packC18（4.6mm×250mm,5μm）,流动
【机 构】
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河北大学医学实验中心,河北大学化学与环境科学学院
【基金项目】
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河北省科技攻关项目（05276101D-88）, 河北省教育厅科学研究计划项目（y2009315）, 河北省卫生厅医学科学研究重点课题（05015,20090570）, 河北省中医药管理局科研计划课题（2008072）
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目的：建立高效液相色谱-蒸发光散射检测法（HPLC-ELSD）测定奶制品中动物水解蛋白含量的方法。方法：奶制品用酸水解法进行处理。采用色谱柱：Shim-packC18（4.6mm×250mm,5μm）,流动相3.8mmol/L七氟丁酸溶液-甲醇（8：2,V/V）,流速1.0mL/min,ELSD漂移管温度50℃,载气压力350kPa,进样量10μL,测定奶制品中羟脯氨酸（Hyp）。结果：在优化条件下,羟脯氨酸的线性范围为10～1000μg/mL,r=0.99993（n=5）,最低检出限为5μg/
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