【摘 要】
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目的建立二重聚合酶链反应（PCR）方法快速检测食品中的沙门菌（Salmonella spp.）。方法以沙门菌特异性基因invA、hilA为靶基因,选择2对引物对16株沙门菌和24株非沙门菌进行扩增,验
【机 构】
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广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室
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目的建立二重聚合酶链反应（PCR）方法快速检测食品中的沙门菌（Salmonella spp.）。方法以沙门菌特异性基因invA、hilA为靶基因,选择2对引物对16株沙门菌和24株非沙门菌进行扩增,验证二重PCR的特异性。梯度稀释DNA,以不同稀释度的DNA PCR扩增。在猪肉中以不同菌量人工污染,不同增菌时间培养,提取DNA进行PCR扩增。应用该方法检测实际样品。结果以invA、hilA为靶基因的两对引物对沙门菌的检出均有很好的特异性,PCR能检出0.1332pg的沙门菌DNA,人工污染猪肉的检测限为2
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