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笔者栽培食用菌多年，常用一些土方法管理，提高平菇产量效果还不错。现介绍如下，供大家参考。1刮“胡子”就是刮去菌床上衰老的菌皮。在采收第一潮平菇后，用小刀、竹扫帚等，全面刮去菌床上衰老的菌皮．并清除干净，使床面露出新菌，然后压平。此时要注意不要急于喷水。一般5-6d后，或待菌丝恢复生长后再喷水，7～10d以后见新蕾。