【摘 要】
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研究了一种乳清肽运动饮品,通过单因素实验和正交实验,确定了最佳的饮品配方,并通过运动员试食实验,分析了这一饮品对运动员运动时体外的调节作用。结果表明,最佳饮品配方为
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研究了一种乳清肽运动饮品,通过单因素实验和正交实验,确定了最佳的饮品配方,并通过运动员试食实验,分析了这一饮品对运动员运动时体外的调节作用。结果表明,最佳饮品配方为木糖醇3.5%,蜂蜜6.0%,复合稳定剂4.5%,柠檬酸2.0%(均为质量分数,下同)。实验组运动员较对照组运动员各项体温指标波动幅度较低,在高温环境下,表现出明显的体温稳定性。
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