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改革开放30年来，辽宁餐饮业取得了长足进步。行业高速发展的同时，餐饮业的物质创新与信息化步伐将越来越快，原材料成本、人力成本、租赁成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益突显，餐饮业的竞争格局已经形成并仍在发生革命性的变化。激烈的市场竞争背后是人才的竞争。职业院校要承担起人才培养的重任，师资队伍建设是根本。