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从中草药中天然抗氧化剂的开发、天然抗氧化剂抗评估及其影响因素。天然抗氧化剂之间相乘作用、天然抗氧化剂对沿 脂氧化稳定性的促进作用等几方面对天然抗氧化剂的发展近况进行了概述。
天然抗氧化剂发展近况
【摘 要】
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从中草药中天然抗氧化剂的开发、天然抗氧化剂抗评估及其影响因素。天然抗氧化剂之间相乘作用、天然抗氧化剂对沿 脂氧化稳定性的促进作用等几方面对天然抗氧化剂的发展近况
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1999年4期
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