【摘 要】
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如今，时代不断在进步，我国社会主义经济也在稳定发展。我国人民生活质量和水平不断提高，与此同时，人们对食品安全的问题越发重视。在我国不断发展的过程中，对食品安全的质量也是严格把控，食品安全的质量检测是在保证人民生命安全、健康中有非常关键的作用。因大环境的影响，致使部分食品中各种微生物细菌的滋生，进而对食品质量造成影响。PCR 技术在食品检测过程中对微生物有准确度高、灵敏度强以及检测速度快等优势，从而应用到检测食品安全的各个领域。因此本文针对PCR 技术在食品检测中的应用进行交流探讨。
【机 构】
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广西壮族自治区产品质量检验研究院，广西南宁 530006
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如今，时代不断在进步，我国社会主义经济也在稳定发展。我国人民生活质量和水平不断提高，与此同时，人们对食品安全的问题越发重视。在我国不断发展的过程中，对食品安全的质量也是严格把控，食品安全的质量检测是在保证人民生命安全、健康中有非常关键的作用。因大环境的影响，致使部分食品中各种微生物细菌的滋生，进而对食品质量造成影响。PCR 技术在食品检测过程中对微生物有准确度高、灵敏度强以及检测速度快等优势，从而应用到检测食品安全的各个领域。因此本文针对PCR 技术在食品检测中的应用进行交流探讨。
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