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辣椒是深受人们喜爱的调味品和蔬菜，个人喜好程度与其饮食习惯密切相关，文章以蒜茸辣酱为例，探讨了对辣酱感官质量的评价方法。
消费者实验法综合评价蒜茸辣酱感官质量
【摘 要】
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辣椒是深受人们喜爱的调味品和蔬菜，个人喜好程度与其饮食习惯密切相关，文章以蒜茸辣酱为例，探讨了对辣酱感官质量的评价方法。
【机 构】
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北京师范大学珠海分校物流学院,哈尔滨市产品质量检验所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年8期
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