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随着全球化进程的推进,课程改革已成为现代教育改革的核心与重点。烹饪专业作为一门技术性、艺术性与科学性的学科,越来越受到人们重视,同时也给传统的烹饪教育带来了新的发展机遇与挑战。如何提高烹饪教育水平和教学方式,建立以培养学生职业能力为中心的教学体系,已成为目前广大教育工作者共同探讨与研究的主题。
浅议高职烹饪专业教学改革与教材建设
【摘 要】
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随着全球化进程的推进,课程改革已成为现代教育改革的核心与重点。烹饪专业作为一门技术性、艺术性与科学性的学科,越来越受到人们重视,同时也给传统的烹饪教育带来了新的发
【机 构】
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苏州大学
【出 处】
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中国校外教育
【发表日期】
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2018年30期
【基金项目】
：
2017-2018年度中国职教学会教学改革与教材建设课题阶段性成果(编号:1710074)
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