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低糖香菇脯的加工技术
低糖香菇脯的加工技术
来源 :中外技术情报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:joiner
【摘 要】
:
<正> 香菇营养丰富,具有保健作用。低糖香菇脯以淀粉糖浆替代部分蔗糖,含糖量低,制品酸甜适宜,符合现代消费者的需求。 选料与护色:选择表面为茶褐色、菌褶为白色、菌伞完
【作 者】
:
褚维元
【出 处】
:
中外技术情报
【发表日期】
:
1996年10期
【关键词】
:
香菇
低糖香菇脯
制造
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<正> 香菇营养丰富,具有保健作用。低糖香菇脯以淀粉糖浆替代部分蔗糖,含糖量低,制品酸甜适宜,符合现代消费者的需求。 选料与护色:选择表面为茶褐色、菌褶为白色、菌伞完
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