【摘 要】
：
对牛肉半腱肌中焦磷酸酶进行分离纯化并对其特性进行研究。将牛肉半腱肌用0.25mol/L蔗糖溶液冰浴匀浆后再用0.6mol/LNaCl提取、50%～70%饱和度硫酸铵分级沉淀、DEAE-52纤维素离
【机 构】
：
南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室
【基金项目】
：
农业部现代农业（牛肉）产业技术体系专项经费资助项目（MATS-BeefCattleSystem）
论文部分内容阅读
对牛肉半腱肌中焦磷酸酶进行分离纯化并对其特性进行研究。将牛肉半腱肌用0.25mol/L蔗糖溶液冰浴匀浆后再用0.6mol/LNaCl提取、50%～70%饱和度硫酸铵分级沉淀、DEAE-52纤维素离子交换柱层析,得到纯的焦磷酸酶。通过SDS-PAGE分析,该酶的分子质量为72kD。实验进一步得出牛肉半腱肌中焦磷酸酶有较强的底物专一性,对底物焦磷酸四钠（PP）水解作用强。Mg2＋是其激活剂,Ca2＋、EDTA-Na2、EDTA-Na4抑制其酶活性。以PP为底物,测得该酶的初速度时间范围为25min,最适pH值
其他文献
建筑工程中广泛采用混凝土板，而对大面积板采用碳纤维复合材料（CFRP）对混凝土结构进行加固补强是一项先进的技术。本文介绍了碳纤维布材料的性能及碳纤维加固技术的主要功能、特
＂携手防治荒漠,共谋人类福祉＂,2017年9月6日～9月15日,《联合国防治荒漠化公约》第十三次缔约方大会在内蒙古鄂尔多斯召开,这是鄂尔多斯市首次承办的高级别国际大型会议。来自196
板锥网壳结构是一种受力性能合理、技术经济效益良好的新型空间结构形式。本文结合复合材料力学理论和复合材料结构力学（板壳理论）,采用组合结构有限元对复合材料层合板自身的
<正>随着农业产业结构的调整,很多地方西瓜种植面积逐年增加。由于部分瓜农不了解西瓜的需肥规律,盲目施肥现象严重,致使西瓜出现不易坐瓜、畸形瓜、瓜不甜、瓜未熟而蔓先衰
从西北酸菜中分离出53株菌株,对其进行单因素接种发酵、分子鉴定、生理生化、适温与低温产酸速度、降解亚硝酸盐能力测定后,筛选出在产酸速度快的AC-5、醇香味适中的Y7、降解
近日，中国国际商会工程船舶委员会、北车船舶与海洋工程发展有限公司、上海崇和实业有限公司在沪发布了我国成功研发海上自升式风电作业平台的消息。该平台作为我国自主研发的
采用PCR-DGGE技术,比较新疆传统发酵酸驼乳中微生物种群结构及图谱相似性。结果表明：不同来源的酸驼乳中微生物组分存在差异,9份样品间细菌种群结构的相似性为78%～84%,5份样品
12月7日,一年一度的中国复合材料工业协会(以下简称协会)年会在举世闻名的世界四大文明古都之一——西安隆重召开,中材科技股份有限公司副董事长薛忠民、中华人民共和国工业
用刚果红法测定β-1,3-1,4-葡聚糖酶的酶活力,研究重组酿酒酵母（S.cerevisiae）菌株SC-βG分泌表达的重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的部分酶学性质,并与出发菌株枯草芽孢杆菌（B.subtil
这期讲座里,冯先生指出,楚狂接舆来到了孔子下榻的宾馆门口唱开了。龙凤在古代是吉祥物,楚狂把孔子如此比喻,也是很恭维的。你老人家是凤凰一样的人哦,咋个还不懂事啊!现在人