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为了研究洗脱时间、柱温、流速、洗脱梯度、蛋白提取方法等色谱条件对反相高效液相色谱法（RP-HPLC）分离小麦胚乳醇溶蛋白的影响，对上述条件分别进行了对比试验。结果表明，利用RP-HPLC分离小麦胚乳醇溶蛋白的最佳实验方法为：通过0．05mol／LNaCl→HO2→70％乙醇三步提取醇溶蛋白，在1．0mL／min的流速、60℃的柱温条件下，对上样醇溶蛋白进行洗脱，洗脱梯度为流动相B的体积比在55min内由21％升至48%（V／V），最后通过210nm紫外光检测洗脱组分的吸收值。重复三次的检验结果证实，本试验