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目的了解我国乡级及以上托幼机构营养膳食管理现状，加强营养膳食规范管理。方法用信函调查方法对31个省（自治区、直辖市）6806所乡级及以上托幼机构营养膳食管理情况进行调查。结果乡级及以上托幼机构中有86．2％的机构为儿童提供膳食，东、西部地区提供膳食的托幼机构比例高于中部地区（Х^2=84．01，P=0．00）。在提供膳食的托幼机构中，提供带量食谱、开展膳食营养计算、获得食品卫生许可证、食品储存分类分架和隔墙离地、生熟食品分开的托幼机构比率分别为50．4％、61．2％、80．9％、91．4％、97．3％，均