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海胆属棘皮动物门、游在亚门、海胆纲,是近年新兴的养殖种类,2012年我国海胆养殖年产量已超过6000吨,其中90%以上出口日本。在日本,优质海胆的价格长期维持在高位,其中尤以中间球海胆(又名虾夷马粪海胆)最受欢迎。中间球海胆由大连水产学院于1989年引入我国,现已成为主要的海胆养殖种类。养殖中,获得体形硕大、性腺肥美的海胆是养殖目标。