【摘 要】
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探讨具有降血糖作用的南瓜寡聚糖的分子组成、分子结构信息与其活性间的构效关系.以南瓜粉为原料,经水提取、有机溶剂分步萃取和柱色谱分离纯化,得到1种水溶性寡聚糖(PCE-CGL
【机 构】
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中国计量学院生命科学学院 杭州310018江南大学食品学院 无锡214036;
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探讨具有降血糖作用的南瓜寡聚糖的分子组成、分子结构信息与其活性间的构效关系.以南瓜粉为原料,经水提取、有机溶剂分步萃取和柱色谱分离纯化,得到1种水溶性寡聚糖(PCE-CGL).经高碘酸氧化、Smith降解,采用IR,NMR等方法对该多糖的化学结构进行表征.结果表明,PCE-CGL分子质量为5.030×103 u,主要由葡萄糖、半乳糖和肌醇组成,物质的比为6∶1∶2,并含有少量的氨基糖.主链主要是以β-1→4糖苷键及β-1→3糖苷键连接的葡萄糖、半乳糖、葡萄糖胺及肌醇,侧链主要是以β-1→2糖苷键及α-1→6糖苷键连接的葡萄糖.提示PCE-CGL很可能作为胰岛素化学介体的类似物,通过增加化学介体的数量来改变胰岛素敏感的酶的活性,从而实现其生物学效应.
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