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本试验采用酒花低温粉碎仪，试验了粉碎机转速和粉碎温度对酒花α-酸和β-酸检测结果的影响。结果酒花最佳的粉碎温度为30℃，而粉碎机转速对检测结果影响不大。
不同粉碎条件对酒花α-酸、β-酸检测结果影响的试验研究
【摘 要】
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本试验采用酒花低温粉碎仪，试验了粉碎机转速和粉碎温度对酒花α-酸和β-酸检测结果的影响。结果酒花最佳的粉碎温度为30℃，而粉碎机转速对检测结果影响不大。
【机 构】
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华润雪花啤酒（中国）有限公司技术中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2015年7期
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