【摘 要】
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粉碎的肉类食品试样用水分散后经超声提取40 min,于提取液中加乙酸（3＋97）使蛋白质沉淀析出,并在4℃用高速离心法予以分离。取上层清液用经0.45μm滤膜过滤,滤液中的无机砷（Ⅲ及Ⅴ
【基金项目】
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福建省科技计划重点项目（2008Y03010822）资助
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粉碎的肉类食品试样用水分散后经超声提取40 min,于提取液中加乙酸（3＋97）使蛋白质沉淀析出,并在4℃用高速离心法予以分离。取上层清液用经0.45μm滤膜过滤,滤液中的无机砷（Ⅲ及Ⅴ）和有机胂,即甲基胂（MA）和二甲基胂（DMA）通过IonPac AS 18阴离子色谱柱予以分离。用不同浓度的氢氧化钾溶液作流动相进行梯度淋洗,使上述4种形态的砷在碱性溶液中分别以阴离子状态而分离。用电感耦合等离子体质谱法分别测定洗脱液中无机砷（Ⅲ及Ⅴ）的含量,两者的检出限依次为0.3,0.5μg.kg-1。以肉类食品为基
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